بعد ضبطها في مقلة بأسيوط.. ما هي مادة التارترازين وهل تشكل خطرًا على الصحة؟
قال محافظ أسيوط إن مديرية التموين والتجارة الداخلية، بقيادة المهندس خالد محمد أحمد، وكيل وزارة التموين بالمحافظة، كثفت حملاتها الرقابية على الأسواق، حيث شنت إدارة تموين غرب أسيوط، بالتنسيق مع هيئة سلامة الغذاء، حملة موسعة استهدفت متابعة مدى التزام المنشآت الغذائية بالاشتراطات الصحية والتموينية.
وأشار المحافظ إلى أن الحملة أسفرت، داخل إحدى أكبر مقالي اللب بمنطقة غرب أسيوط، عن ضبط عبوات من مادة "التارترازين" المستخدمة في تلوين بعض المنتجات الغذائية بالمخالفة للاشتراطات الصحية.
وأكد أنه تم اتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة حيال الواقعة، وتحرير المحاضر اللازمة بحق المخالفين، وذلك في إطار مواجهة أي ممارسات تتعلق بالغش التجاري أو تداول مواد غير مطابقة لاشتراطات السلامة الغذائية.
وأثار اسم المادة فزع وقلق المواطنين وتسالات حول نوع مادة التارترازين وتفاصيل حولها، ومن هنا يقدم الرئيس نيوز التفاصيل الكاملة حول مادة التارترازين ومدى تأثيرها على الصحة.
ما هي مادة التارترازين؟
مادة التارترازين (Tartrazine) يطلق عليها اسم E102، وهي صبغة صناعية صفراء اللون قابلة للذوبان في الماء، تُستخدم لإضفاء اللون الأصفر أو البرتقالي على العديد من المنتجات الغذائية.
وتشير الجهات الرقابية والهيئات الدولية المعنية بسلامة الغذاء إلى أن استخدام هذه المادة يخضع لاشتراطات وضوابط محددة، نظرًا للجدل العلمي المرتبط بتأثيراتها الصحية المحتملة.
غير اللب مكان تواجد هذه المادة
ووفقا لخبراء الصحة، تدخل مادة التارترازين في تصنيع عدد من المنتجات الغذائية، من بينها بعض أنواع الحلوى والشيكولاتة والمشروبات الغازية والعصائر الصناعية بالإضافة إلى الجيلاتين والحلويات الملونة وبعض الأدوية والمكملات والفيتامينات بجانب دخولها في المنتجات الغذائية المصنعة التي تحتاج إلى ألوان صناعية.
الدول المسموح فيها استخدام التارترازين
مسموح باستخدامها في الولايات المتحدة وكندا ودول الاتحاد الأوروبي، ولكن ضمن حدود وكميات قصوى محددة وفقًا للوائح سلامة الغذاء، فيما تفرض بعض الدول قيودًا صارمة على استخدامها، مع إلزام الشركات بوضع بيانات واضحة على المنتجات التي تحتوي عليها.
ما علاقة هذه المادة بفرط الحركة للطفل؟
كشفت بعض الدراسات إلى وجود ارتباط محتمل بين الألوان الصناعية، ومنها التارترازين، وزيادة النشاط وفرط الحركة لدى بعض الأطفال الذين لديهم حساسية تجاه هذه المواد، لذا، يُلزم الاتحاد الأوروبي بعض المنتجات المحتوية على المادة بوضع تحذير يشير إلى أنها قد تؤثر في النشاط والانتباه لدى الأطفال.
الفئات الأكثر عرضة للتأثر بمادة التارترازين
- الطفل المصاب بحساسية تجاه الألوان الصناعية
- مصابي الربو
- من يعاني من حساسية تجاه الاسبرين
- من لديهم حساسية غذائية سابقة
لذا؛ ينصح الخبراء بقراءة الملصق الغذائي جيدًا، حيث قد تُكتب المادة بأكثر من اسم مختلف وقراءة المنتج أمر ضروري حفاظا على الصحة والتقليل من كمية تناول الاطعمة التسي تحتوي على هذه المادة الضارة، ومن الأسماء Tartrazine أو E102 أو Yellow 5 أو FD&C Yellow No. 5، وبالرغم من عدم حذرها دوليا إلا أن الخبراء يحذرون من تناول الأغذية بكميات التي تحتوي على هذه المادة خاصة بالنسبة للأطفال والأشخاص الأكثر عرضة للحساسية.
