من الفحص لـ الإعدام بالحرق.. إجراءات حاسمة داخل المجازر| فيديو

أكدت الدكتورة منى نظير، مدير عام الوقاية وإدارة المعلومات بمديرية الطب البيطري بالقاهرة، أن المجازر المرخصة داخل المحافظة لا تقتصر فقط على تقديم خدمات الكشف البيطري وضمان سلامة اللحوم، بل تمتد أدوارها لتشمل التعامل مع الحالات المرضية التي قد تشكل خطرًا مباشرًا على صحة الإنسان، خاصة تلك التي تُصنف ضمن الأمراض المشتركة بين الإنسان والحيوان، وأن هذه المنظومة الرقابية تأتي في إطار خطة الدولة لتعزيز منظومة الأمن الغذائي، وضمان وصول لحوم آمنة وسليمة للمواطنين، خاصة خلال المواسم التي يزداد فيها الإقبال على الذبح مثل عيد الأضحى المبارك.

فحص دقيق للأضاحي 

وأشارت منى نظير، خلال حديثها لقناة “إكسترا لايف”، إلى أن الأطباء البيطريين المتواجدين داخل المجازر يقومون بإجراء فحص شامل ودقيق للأضاحي قبل وبعد عملية الذبح، وذلك وفقًا لأعلى المعايير البيطرية المعتمدة، وأن عملية الفحص لا تقتصر على المظهر الخارجي للحيوان فقط، بل تشمل تقييمًا دقيقًا للأعضاء الداخلية والأنسجة، للكشف عن أي إصابات أو أمراض قد لا تكون ظاهرة للعين المجردة، بما يضمن اتخاذ القرار الصحيح بشأن صلاحية اللحوم للاستهلاك الآدمي.

ولفتت مدير عام الوقاية وإدارة المعلومات بمديرية الطب البيطري بالقاهرة، إلى أنه في حال اكتشاف إصابة محدودة في الذبيحة، يتم التعامل معها بشكل علمي دقيق، حيث يتم إعدام الجزء غير الصالح فقط من الذبيحة، مع السماح بالاستفادة من باقي الأجزاء السليمة بعد التأكد من سلامتها؛ أما في الحالات التي يتبين فيها أن المرض أو الإصابة تؤثر على كامل الذبيحة، أكدت أنه يتم اتخاذ قرار بالإعدام الكامل، مع نقل الذبيحة إلى المحارق المخصصة داخل المجازر، حيث يتم التخلص منها بطريقة آمنة تمامًا، وفقًا للمعايير البيئية والصحية المعتمدة.

حماية المواطنين.. الأمراض المشتركة

وشددت منى نظير، على أن هذه الإجراءات الصارمة تأتي في إطار حرص الدولة المصرية على حماية صحة المواطنين من الأمراض التي قد تنتقل عبر استهلاك اللحوم غير الصالحة، أو المصابة بأمراض مشتركة بين الإنسان والحيوان، وأن الرقابة البيطرية داخل المجازر تُعد خط الدفاع الأول في منظومة سلامة الغذاء، حيث تعمل على منع وصول أي لحوم غير مطابقة للاشتراطات الصحية إلى الأسواق أو المستهلكين.

وأوضحت مدير عام الوقاية وإدارة المعلومات، أن المجازر المرخصة تلعب دورًا محوريًا في منظومة الأمن الغذائي، نظرًا لكونها الجهة الوحيدة المخولة قانونًا بإجراء عمليات الفحص البيطري الشامل، واتخاذ قرارات الإعدام أو السماح بالاستهلاك وفقًا للحالة الصحية لكل ذبيحة، وأن الالتزام بالذبح داخل المجازر الرسمية يضمن للمواطنين الحصول على لحوم آمنة وخالية من أي مخاطر صحية، إلى جانب خضوعها لإشراف بيطري كامل خلال جميع مراحل الذبح والتجهيز.

التزام بيئي ومعايير عالمية

واختتمت الدكتورة منى نظير، بالتأكيد على أن عملية التخلص من الذبائح غير الصالحة تتم وفق معايير بيئية صارمة، تضمن عدم إلحاق أي ضرر بالبيئة المحيطة، مشيرة إلى أن المحارق داخل المجازر مجهزة خصيصًا للتعامل مع هذه الحالات بشكل آمن، وأن هذا النظام المتكامل يعكس حرص الدولة على تطبيق أعلى معايير السلامة الصحية والبيئية، بما يضمن حماية الإنسان والبيئة في آن واحد، ويعزز ثقة المواطنين في منظومة اللحوم المعروضة داخل الأسواق الرسمية.