«الجزار مش المسؤول الوحيد».. شعبة القصابين تكشف أسباب ارتفاع أسعار اللحوم| عاجل
أكد هيثم عبد الباسط، رئيس شعبة القصابين باتحاد الغرف التجارية، أن سوق اللحوم يواجه خلال الفترة الحالية عددًا من التحديات التي انعكست على حركة البيع داخل الأسواق، مشيرًا إلى ضرورة تحري الدقة عند تناول أوضاع سوق اللحوم والأسعار والتحديات التي تواجه العاملين في مهنة الجزارة.
وأوضح هيثم عبد الباسط أن الحديث عن أسعار اللحوم يجب أن يراعي طبيعة الظروف الاقتصادية والتكاليف التي يتحملها الجزار، مشددًا على أهمية عدم تحميل الجزار وحده مسؤولية ارتفاع أسعار اللحوم، في ظل وجود مجموعة من العوامل التي تؤثر على السوق وحركة البيع.
رئيس شعبة القصابين يحذر من مهاجمة الجزارين
وقال رئيس شعبة القصابين باتحاد الغرف التجارية، خلال مداخلة هاتفية لبرنامج «اليوم هنا القاهرة»، عبر فضائية «modern mti»، إن الجزارين يعانون من تراجع القوة الشرائية للمستهلكين، وهو ما يؤثر بصورة مباشرة على حجم الإقبال على شراء اللحوم.
وأشار إلى أن انخفاض القوة الشرائية يمثل أحد أبرز التحديات التي تواجه قطاع الجزارة، خاصة مع ارتفاع الأعباء والتكاليف المرتبطة بممارسة النشاط، مؤكدًا أن تقييم أسعار اللحوم يحتاج إلى النظر إلى الصورة الكاملة للسوق وليس إلى سعر البيع النهائي فقط.
وشدد عبد الباسط على أن مهاجمة الجزار وتحميله مسؤولية ارتفاع أسعار اللحوم دون النظر إلى الظروف المحيطة بالمهنة لا يعكس طبيعة التحديات التي يواجهها أصحاب محال الجزارة، لافتًا إلى أن حركة البيع تتأثر بشكل مباشر بقدرة المواطنين على الشراء.
هامش ربح الجزار من اللحوم
وكشف هيثم عبد الباسط أن هامش ربح الجزار من سعر كيلو اللحوم لا يتجاوز 7%، موضحًا أن هذه النسبة تأتي في ظل تحمل الجزار مجموعة من المصروفات والأعباء المرتبطة بالنشاط.
وأوضح أن التكاليف التي يتحملها الجزار تؤثر بصورة مباشرة على حركة البيع والأسعار داخل الأسواق، خاصة في ظل تراجع القوة الشرائية، وهو ما يجعل قطاع اللحوم أمام تحديات متشابكة تتعلق بتكاليف التشغيل من ناحية وقدرة المستهلكين على الشراء من ناحية أخرى.
وأكد أن التعامل مع أسعار اللحوم يحتاج إلى فهم مختلف حلقات السوق والتكاليف التي تدخل في عملية وصول المنتج إلى المستهلك، بدلًا من اختزال أسباب ارتفاع الأسعار في هامش ربح الجزار فقط.
تراجع القوة الشرائية يضغط على سوق اللحوم
وأوضح رئيس شعبة القصابين أن تراجع القوة الشرائية أصبح عاملًا مؤثرًا في سوق اللحوم، إذ ينعكس على معدلات الإقبال وحجم المبيعات داخل محال الجزارة.
وأشار إلى أن انخفاض الطلب لا يعني بالضرورة انخفاض الأعباء التي يتحملها الجزار، حيث تستمر المصروفات المرتبطة بممارسة النشاط، وهو ما يضع أصحاب محال الجزارة أمام تحديات مستمرة للحفاظ على استقرار أعمالهم.
وأضاف أن فهم حركة أسعار اللحوم يتطلب النظر إلى الظروف الاقتصادية المحيطة بالسوق، إلى جانب تكاليف التشغيل والبيع، مؤكدًا أن الجزار جزء من منظومة السوق وليس العامل الوحيد المؤثر في تحديد السعر النهائي.
ودعا هيثم عبد الباسط إلى ضرورة تحري الدقة عند الحديث عن سوق اللحوم، خاصة التصريحات المتعلقة بأسعار البيع وهوامش أرباح الجزارين، حتى تكون الصورة واضحة أمام المستهلكين وأطراف السوق.
وأكد أن تقييم وضع سوق اللحوم يجب أن يستند إلى بيانات واقعية تراعي ظروف المهنة وحجم التكاليف والأعباء التي يتحملها العاملون بها، إلى جانب التطورات التي تشهدها حركة الطلب والشراء.
