ماذا يحدث داخل الجهاز الهضمي عند شرب القهوة بانتظام؟ دراسة تجيب
كشفت دراسة علمية حديثة عن ارتباط بين تناول القهوة بانتظام وحدوث تغيرات جسدية داخل الجهاز الهضمي، من بينها زيادة وتيرة انقباضات القولون وارتفاع درجة الحموضة في الأمعاء الدقيقة، في نتائج تقدم رؤية جديدة بشأن تأثير هذا المشروب الشائع على وظائف الأمعاء.
وتسلط الدراسة الضوء على جانب من التأثيرات الصحية للقهوة، التي تمثل جزءًا أساسيًا من الروتين اليومي لدى ملايين الأشخاص حول العالم، خاصة أن بعضهم لا يبدأ يومه قبل تناول فنجان منها، بينما يلاحظ آخرون حاجتهم إلى استخدام المرحاض بعد شربها.
القهوة تحفز حركة الأمعاء لدى بعض الأشخاص
من المعروف أن تناول القهوة صباحًا قد يؤدي إلى تحفيز حركة الأمعاء، لكن هذا التأثير لا يظهر لدى الجميع. وتشير الأبحاث إلى أن القهوة تحفز حركة الأمعاء لدى نسبة تتراوح بين ثلث وثلثي الأشخاص.
ويتوقف هذا التأثير على مجموعة من العوامل، من بينها سرعة حركة الأمعاء، ومدى حساسية الجسم للكافيين، وما إذا كان الشخص يتناول القهوة مع الطعام، إذ يمكن أن يؤدي تناول الطعام إلى تنشيط ردود الفعل الهضمية الطبيعية في الجسم.
مستشعر لاسلكي لرصد تأثير القهوة داخل الجهاز الهضمي
وبحسب تقرير نشرته صحيفة «ديلي ميرور» البريطانية، واطلعت عليه «العربية.نت»، أجرى باحثون من جامعة كوبنهاغن في الدنمارك دراسة جديدة لفحص كيفية تفاعل القهوة مع الجهاز الهضمي البشري.
ونُشرت الدراسة في نوفمبر 2026، وشملت 61 شخصًا بالغًا يتمتعون بصحة جيدة في الدنمارك، واستمرت متابعتهم لمدة تسعة أيام، بهدف رصد تأثير الاستهلاك المنتظم للقهوة على الأمعاء.
واعتمد الباحثون على أسلوب مختلف عن الدراسات السابقة التي ركزت بصورة أساسية على تحليل عينات البراز لفحص بكتيريا الأمعاء؛ إذ طلبوا من المشاركين ابتلاع كبسولة صغيرة مزودة بمستشعر لاسلكي.
وتولى المستشعر قياس درجة الحموضة الداخلية والضغط وسرعة انتقال المحتويات وحركات العضلات، في أثناء مرور الكبسولة عبر الجهاز الهضمي، بما أتاح متابعة هذه التغيرات في الوقت الفعلي.
انقباضات القولون وحموضة الأمعاء الدقيقة
وأظهرت النتائج وجود ارتباط بين الاستهلاك المنتظم للقهوة وحدوث تغيرات جسدية داخل الأمعاء، إلى جانب تنوع أكبر في بكتيريا الأمعاء.
ورصد الباحثون تأثيرين أساسيين؛ أولهما زيادة وتيرة انقباضات القولون، وثانيهما ارتفاع درجة الحموضة في الأمعاء الدقيقة.
كما لاحظت الدراسة أن المشاركين الذين سجلوا مستويات أعلى من نواتج تكسير الكافيين في البول لديهم نشاط أكبر في انقباضات عضلات القولون، وهو ما يرتبط بدور هذه الانقباضات في دفع الفضلات عبر الجهاز الهضمي والحفاظ على كفاءة عمل الأمعاء.
من كوب إلى خمسة أكواب يوميًا.. ماذا كشفت النتائج؟
وأشارت الدراسة إلى أن الأشخاص الذين يتناولون القهوة بانتظام، بمعدل يتراوح بين كوب وخمسة أكواب يوميًا لأكثر من ثلاثة أيام في الأسبوع، لديهم درجة حموضة أعلى في الأمعاء الدقيقة مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون القهوة على فترات متباعدة.
وأوضح الباحثون أن درجة الحموضة في الأمعاء الدقيقة تؤدي دورًا مهمًا في عملية تفكيك الطعام، لكنهم أكدوا أن التأثير الناتج عن ارتفاعها لم يتضح بعد، ولا يمكن تحديد ما إذا كان مفيدًا أم ضارًا.
وقالت فرانشيسكا بوتشي، الباحثة الرئيسية في الدراسة وطالبة الدكتوراه بقسم التغذية والتمارين الرياضية في جامعة كوبنهاغن، إن الاستهلاك المتكرر للقهوة يبدو مؤثرًا في فسيولوجيا الأمعاء نفسها، أي في الطريقة التي تؤدي بها الأمعاء وظائفها.
هل تؤثر القهوة في سرعة الهضم؟
ورغم رصد زيادة في انقباضات القولون لدى بعض المشاركين، لم تسجل الدراسة تغيرًا جوهريًا في الوقت الإجمالي الذي يستغرقه الطعام للمرور عبر الجهاز الهضمي، عند المقارنة بين الأشخاص الذين يتناولون القهوة بكثرة وأولئك الذين يستهلكونها بصورة نادرة.
وفي المقابل، شدد الباحثون على ضرورة التعامل بحذر مع النتائج، موضحين أن الدراسة رصدت العادات اليومية لمجموعة محدودة من الأشخاص، ولم تعتمد على تجربة مضبوطة تثبت أن القهوة وحدها هي المسؤولة عن التغيرات المسجلة.
وبالتالي، تفتح النتائج المجال أمام مزيد من الأبحاث لفهم العلاقة بين استهلاك القهوة ووظائف الجهاز الهضمي، وتحديد طبيعة التأثيرات التي قد يتركها تناولها بانتظام على الأمعاء.
