الأضحية الصح تبدأ من هنا.. قواعد بيطرية مهمة| فيديو

أكد الدكتور مصطفى رمضان، مدير مديرية الطب البيطري بالقاهرة، أن اختيار الأضحية السليمة خلال موسم عيد الأضحى يعتمد على مجموعة من الضوابط الصحية والشرعية الدقيقة، أهمها السن القانوني للحيوان والحالة الصحية الظاهرية، لضمان سلامة اللحوم المقدمة للمواطنين وجودتها، إلى جانب الحفاظ على الصحة العامة، وأن هذه الاشتراطات تأتي في إطار خطة الدولة للرقابة البيطرية على الأضاحي، وتكثيف حملات التفتيش قبل وأثناء العيد، لضمان وصول لحوم آمنة وخالية من الأمراض إلى المستهلكين.

السن الشرعي للأضحية

وأشار مدير مديرية الطب البيطري بالقاهرة، خلال مداخلة هاتفية ببرنامج «صباح البلد» المذاع على قناة صدى البلد ويقدمه الإعلامي محمد جوهر والإعلامية حياة مقطوف، إلى أن هناك معايير عمرية يجب الالتزام بها عند اختيار الأضحية، وأن الأبقار والجاموس يجب ألا يقل عمرها عن عامين، بينما يشترط ألا يقل عمر الضأن عن 6 أشهر، والماعز عن عام كامل، لافتًا إلى أن معرفة العمر يمكن التأكد منها من خلال فحص الأسنان كوسيلة دقيقة لتحديد مدى صلاحية الحيوان للذبح.

وأكد مصطفى رمضان، أن الحالة الصحية الظاهرية للحيوان تعد من أهم المؤشرات عند الاختيار، مشددًا على ضرورة استبعاد الحيوانات التي تظهر عليها أي علامات مرضية أو عيوب واضحة، وأن من أبرز هذه العيوب: العرج، أو العور، أو الهزال الشديد، أو أي علامات مرضية ظاهرة، موضحًا أن الحيوان السليم يتميز بالنشاط والحيوية، وقدرته الجيدة على الأكل والاجترار، بالإضافة إلى نعومة الصوف في حالة الأغنام، وهو ما يعكس حالته الصحية الجيدة.

دور المجازر الحكومية 

ولفت مدير مديرية الطب البيطري بالقاهرة، إلى أن المجازر الحكومية يتم فتحها مجانًا خلال أيام عيد الأضحى، تنفيذًا لتوجيهات الدولة والمحافظة، بهدف التيسير على المواطنين وضمان الذبح الآمن تحت إشراف بيطري كامل، وأن هذه المجازر تقوم بإجراء الكشف البيطري على الأضحية قبل وبعد الذبح، ما يضمن اكتشاف أي أمراض غير ظاهرة مثل الطفيليات الداخلية أو حالات اليرقان، مع التأكد من سلامة اللحوم قبل تسليمها للمواطن.

وشدد مصطفى رمضان، على خطورة الذبح خارج المجازر الرسمية، لما يمثله ذلك من مخاطر صحية وبيئية جسيمة، سواء على مستوى سلامة اللحوم أو التخلص غير الآمن من المخلفات، داعيًا المواطنين إلى ضرورة الالتزام بالذبح داخل المجازر المعتمدة، والاستعانة بمتخصصين عند شراء الأضحية، وعدم الاعتماد فقط على البائع، لضمان اختيار حيوان سليم مطابق للمواصفات الشرعية والصحية.

الحفظ اللحوم بعد الذبح

كما حذر مدير مديرية الطب البيطري بالقاهرة، من الإسراع في تعبئة اللحوم داخل أكياس بلاستيكية مباشرة بعد الذبح، مؤكدًا ضرورة ترك اللحوم فترة راحة لا تقل عن ساعتين حتى تبرد بشكل طبيعي قبل التخزين، أن هذه الخطوة ضرورية لتجنب فساد اللحوم، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف.

واختتم الدكتور مصطفى رمضان، بالتأكيد على أن الالتزام بهذه الإرشادات يضمن أضحية آمنة وصحية، ويحمي المواطنين من أي مخاطر صحية محتملة خلال موسم عيد الأضحى، مشددًا على أهمية حفظ اللحوم بطريقة صحيحة داخل الثلاجات أو المجمدات للحفاظ على جودتها وسلامتها لأطول فترة ممكنة.