عميد القومي للتغذية: النشويات ضرورية يوميًا.. والدجاج مصدر بروتين عالي الجودة

قالت الدكتورة علا شوقي، عميد المعهد القومي للتغذية، إن الدقيق ومشتقاته والمعجنات تُعد جزءًا من مجموعة النشويات، والتي تنقسم إلى نوعين رئيسيين: النشويات المعقدة والنشويات البسيطة.

وأوضحت أن النشويات المعقدة تشمل الحبوب الكاملة مثل القمح الكامل المستخدم في البليلة، إضافة إلى الذرة والشعير والفريك والبرغل، بينما تشمل النشويات البسيطة الدقيق الأبيض ومنتجاته مثل المكرونة والأرز الأبيض.

وأكدت أن النشويات عنصر غذائي أساسي لا يمكن الاستغناء عنه يوميًا، مشيرة إلى أن التوازن الأفضل يكون بتناول ثلثين من النشويات المعقدة مقابل ثلث واحد من النشويات البسيطة أو السكريات، مع ضرورة وجودها في الوجبات الثلاث اليومية.

وفيما يتعلق بالبيتزا، أوضحت أن رغم اعتمادها على الدقيق الأبيض، فإنها تُعتبر وجبة متكاملة لاحتوائها على الجبن والخضروات ومصادر البروتين مثل الدجاج أو التونة أو اللحوم، وبالتالي يمكن تناولها دون مشكلة في إطار نظام غذائي متوازن.

كما أشارت إلى أن البروتين الحيواني مثل البيض يُعد مهمًا جدًا، وكذلك اللبن لما يحتويه من قيمة غذائية عالية.

وأضافت أن بعض المشكلات الهضمية مثل حساسية القمح أو مرض السيلياك تتطلب أنظمة غذائية خاصة خالية من الجلوتين، لكنها حالات محدودة يتم تشخيصها طبيًا.

كما أكدت أن الدجاج أيضًا مصدر بروتين عالي الجودة، وأن استهلاك السكر يجب أن يكون ضمن حدود يومية تتراوح بين 3 إلى 6 ملاعق صغيرة، مع الأفضلية لتقليل الكمية عن الحد الأقصى، موضحة أن السكر الأبيض يُستخدم بشكل آمن عند الالتزام بهذه النسب.