هل الفراخ مليانة هرمونات؟.. مجدي نزيه يكشف الحقيقة ويحذر من الشائعات
أكد الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية العلاجية، أن الدواجن المتداولة في الأسواق سليمة وآمنة، نافيًا ما يتردد بشأن احتوائها على هرمونات تساعد على زيادة نموها، موضحًا أن استخدام مثل هذه الهرمونات سيكون مرتفع التكلفة مقارنة بسعر الدجاجة نفسها.
وأوضح استشاري التغذية العلاجية، خلال مداخلة هاتفية ببرنامج «قلبك مع جمال شعبان»، الذي يقدمه الدكتور جمال شعبان، العميد السابق لمعهد القلب القومي، أن الحديث المتكرر عن وجود هرمونات في الدواجن لا يستند إلى واقع، مؤكدًا أن تربية الدواجن تعتمد على عوامل أخرى تساعد على سرعة النمو والإنتاج.
هل تحتوي الدواجن على هرمونات؟
وأشار مجدي نزيه إلى أنه حتى بافتراض وجود هرمونات في الدواجن أو البيض، فإن عملية الطهي والتعرض للحرارة تؤثر عليها، خاصة أن المستهلك لا يتناول الدجاج أو البيض دون طهي في صورته المعتادة.
وأكد أن الدواجن والبيض يمثلان مصادر مهمة للحصول على البروتين والعناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم، مشددًا على أهمية الاعتماد على مصادر غذائية متنوعة ضمن النظام الغذائي اليومي.
البيض من أفضل مصادر البروتين
وتحدث استشاري التغذية العلاجية عن القيمة الغذائية للبيض، موضحًا أنه من أهم مصادر البروتين، وأن الجسم يستفيد بصورة كبيرة من البروتين الموجود فيه.
وأشار إلى أن البيضة التي يبلغ وزنها نحو 40 جرامًا يمكن أن توفر للجسم قرابة 6 جرامات من البروتين، ما يجعل البيض من الأغذية المهمة التي يمكن الاعتماد عليها ضمن النظام الغذائي.
وأوضح أن البيض يأتي في مقدمة مصادر البروتين، يليه الحليب ومنتجات الألبان، مؤكدًا أهمية إدراج هذه الأغذية في الوجبات، خاصة للأطفال وكبار السن الذين يحتاجون إلى الحصول على كميات مناسبة من البروتين للحفاظ على الكتلة العضلية والصحة العامة.
نصائح غذائية لكبار السن
وقدم مجدي نزيه نصائح خاصة لكبار السن، مشيرًا إلى أن احتياجات الجسم الغذائية تتغير مع التقدم في العمر، ولذلك يجب اختيار مصادر البروتين المناسبة وفقًا للمرحلة العمرية والحالة الصحية لكل شخص.
وأوضح أن الأشخاص الذين تجاوزوا سن 75 عامًا يمكنهم تقليل الاعتماد على اللحوم الحمراء والاتجاه بشكل أكبر إلى مصادر البروتين الموجودة في اللحوم البيضاء، مع استمرار الاهتمام بالبيض ومنتجات الألبان.
وأضاف أن الأشخاص في الأعمار المتقدمة يحتاجون إلى نظام غذائي متوازن يراعي طبيعة احتياجاتهم الغذائية، مع التركيز على مصادر البروتين سهلة التناول والهضم، وفقًا للحالة الصحية لكل فرد.
وشدد استشاري التغذية العلاجية على أهمية تناول البيض بصورة منتظمة للأطفال وكبار السن، باعتباره مصدرًا غنيًا بالبروتين والعناصر الغذائية، إلى جانب منتجات الألبان التي تعد من المصادر المهمة للتغذية.
وأوضح أن اختيار مصادر البروتين لا ينبغي أن يعتمد على نوع واحد من الطعام، وإنما على التنوع الغذائي وتوازن الوجبات، بما يساعد على توفير احتياجات الجسم من العناصر الغذائية المختلفة.
وأكد نزيه أن الدواجن سليمة ولا توجد بها هرمونات، مشيرًا إلى أن تكلفة الهرمونات التي يتحدث عنها البعض ستكون مرتفعة للغاية مقارنة بسعر الدجاجة، وهو ما يجعل الحديث عن استخدامها بهذا الشكل غير منطقي من الناحية الاقتصادية.
ودعا إلى الاهتمام بالتغذية المتوازنة وعدم الانسياق وراء الشائعات الغذائية، مع الحرص على تنويع مصادر البروتين بين الدواجن والبيض ومنتجات الألبان وغيرها من الأغذية المناسبة للحالة الصحية والعمرية.
