خفض وزن الرغيف إلى 70 جراما.. 4 تساؤلات عن الخبز في منظومة الدعم النقدي| عاجل
تتجه الحكومة إلى تطبيق منظومة الدعم النقدي للخبز، وهو ما أثار العديد من التساؤلات بشأن آليات التنفيذ وتكاليف الإنتاج وجودة الخبز في ظل النظام الجديد، خاصة مع تأثير الأزمات الاقتصادية وتقلبات أسعار القمح ومدخلات الإنتاج.
طبيعة عمل المخابز لن تتغير بعد تطبيق المنظومة الجديدة
وقال حسن المحمدي، عضو شعبة المخابز باتحاد الصناعات المصرية ورئيس شعبة مخابز الشرقية، إن طبيعة عمل المخابز لن تتغير بعد تطبيق المنظومة الجديدة، لكن هناك إشكالية متعلقة بتحديد سعر بيع الخبز رغم اختلاف نوعية الدقيق المستخدم في إنتاجه.
وأوضح أن الخبز الحر المصنوع من دقيق استخراج 72% يُباع حاليًا بسعر 1.5 جنيه للرغيف بوزن يتراوح بين 60 و70 جرامًا، بينما تتجه الدولة إلى طرح الخبز المدعوم بالسعر ذاته رغم إنتاجه من دقيق استخراج 87.5%، متسائلًا عن كيفية تحقيق المنافسة العادلة بين المنتجين في ظل هذا التباين.
مخاوف من تأثير خفض وزن الرغيف على الجودة
خفض وزن رغيف الخبز إلى 70 جرامًا
وأكد المحمدي صحة ما أعلنه وزير التموين بشأن خفض وزن رغيف الخبز إلى 70 جرامًا بدلًا من 90 جرامًا حاليًا.
ودعت بعض المخابز إلى تحرير منظومة الدقيق التمويني بالتوازي مع تحرير منظومة الخبز، بما يتيح لأصحاب المخابز حرية الحصول على الدقيق من الجهات التي توفر أفضل مستويات الجودة.
بعض المخابز ملزمة حاليًا بشراء الدقيق من مطاحن محددة
من جانبه، قال محسن بركات، العضو السابق بالشعبة العامة للمخابز، إن بعض المخابز ملزمة حاليًا بشراء الدقيق من مطاحن محددة وفقًا لقرارات وزارة التموين، لكنه يرى أن النظام الجديد يجب أن يمنح كل مخبز حرية اختيار نوعية الدقيق المناسبة لإنتاجه.
وأشار إلى أن توفير أنواع متعددة من الدقيق من مطاحن مختلفة داخل المستودعات من شأنه تعزيز المنافسة بين المخابز وتحسين جودة الخبز المقدم للمستهلكين. كما أوضح أن جودة الدقيق ترتبط بشكل أساسي بنوعية القمح المستخدم، حتى وإن كانت المواصفات الفنية للدقيق موحدة.
ارتفاع التكاليف وتحسن هامش الربح
وكشف مصدر بالشعبة العامة للمخابز أن قائمة التكاليف التي أُرسلت إلى وزارة التموين لدراستها تتضمن زيادات كبيرة مقارنة بالتكاليف الحالية، نتيجة الارتفاع الملحوظ في أسعار الطاقة ومدخلات الإنتاج المختلفة.
وأوضح أن المخابز ستحصل على الغاز الطبيعي وفق الأسعار الحرة ضمن المنظومة الجديدة، حيث سيرتفع سعر المتر المكعب إلى 12 جنيهًا بدلًا من 28 قرشًا حاليًا، كما سترتفع تكلفة عبوة الخميرة من 12 قرشًا إلى 43 قرشًا، إلى جانب زيادات مماثلة في بقية عناصر الإنتاج.
وأضاف أن الشعبة اتفقت مع وزارة التموين على رفع هامش ربح المخابز إلى 30 جنيهًا عن كل جوال دقيق زنة 50 كيلوغرامًا، مقارنة بـ9 جنيهات فقط في الوقت الراهن، وهو ما يُعد أكثر ملاءمة من الناحية الاقتصادية.
