استشاري تغذية توضح حقيقة مخاطر الميكروويف وتحذر من أخطاء شائعة عند التسخين
حسمت الدكتورة منال عز الدين، استشاري التغذية، الجدل المثار حول المخاوف الصحية المرتبطة باستخدام الميكروويف في تسخين الطعام، مؤكدة أن الجهاز يُعد وسيلة آمنة وسريعة عند استخدامه بصورة صحيحة، والالتزام بتعليمات التشغيل وقواعد السلامة.
وأوضحت عز الدين، خلال تصريحات تلفزيونية عبر قناة صدى البلد، أن الميكروويف لا يمثل خطرًا على صحة الإنسان في حد ذاته، مشيرة إلى أن سلامة استخدامه تعتمد على طريقة التعامل معه، ومدى الالتزام بإرشادات التشغيل والنظافة واختيار الأوعية المناسبة.
كيف يعمل الميكروويف في تسخين الطعام؟
وأشارت استشاري التغذية إلى أن الميكروويف يعتمد على موجات كهرومغناطيسية تعمل على تحريك جزيئات المياه الموجودة داخل الطعام، وهو ما يؤدي إلى توليد الحرارة وتسخين المحتويات.
وأضافت أن هذه الآلية تجعل الجهاز وسيلة سريعة لتسخين الأطعمة، لكن من الضروري الانتباه إلى توزيع الحرارة داخل الطعام، خاصة أن بعض الوجبات قد تسخن أجزاؤها بدرجات متفاوتة.
تنظيف الميكروويف بانتظام لتجنب تراكم الميكروبات
وحذرت من إهمال تنظيف الميكروويف من الداخل، موضحة أن بقايا الطعام التي تتطاير أثناء التسخين قد تلتصق بالجدران الداخلية للجهاز وتتراكم مع تكرار الاستخدام.
ولفتت إلى أن هذه البقايا قد توفر بيئة مناسبة لنمو الميكروبات، ما يجعل تنظيف الجهاز بصورة منتظمة أمرًا ضروريًا للحفاظ على النظافة وسلامة الطعام.
وشددت على ضرورة فصل الميكروويف عن مصدر الكهرباء قبل البدء في تنظيفه، مع التأكد من إزالة بقايا الطعام والدهون المتراكمة داخل الجهاز، وعدم تركها لفترات طويلة.
ضرورة تقليب الطعام لضمان توزيع الحرارة
وأكدت عز الدين أهمية تقليب الطعام أثناء التسخين، لضمان وصول الحرارة إلى مختلف الأجزاء بصورة متساوية، خاصة الأطعمة التي قد تختلف درجة حرارتها من جزء إلى آخر.
وضربت مثالًا بالملوخية والخضراوات، موضحة أن إيقاف الجهاز خلال عملية التسخين وتقليب المحتويات ثم استكمال التشغيل يساعد على تحسين توزيع الحرارة.
وتكتسب هذه الخطوة أهمية خاصة عند تسخين الوجبات التي تحتوي على مكونات متعددة أو تختلف كثافتها ورطوبتها، إذ قد تسخن بعض الأجزاء بصورة أسرع من غيرها.
الطريقة الصحيحة لتسخين الأرز والمكرونة في الميكروويف
وفيما يتعلق بتسخين الأرز والمكرونة، أوضحت استشاري التغذية أن إضافة كمية بسيطة من المياه قبل وضع الطعام داخل الميكروويف يمكن أن تساعد على استعادة الرطوبة وتحسين توزيع الحرارة.
كما نبهت إلى ضرورة اختيار مدة التسخين المناسبة لكل نوع من الأطعمة، وعدم ترك الوجبات داخل الجهاز لفترات طويلة دون داعٍ، لتجنب التسخين الزائد.
ونصحت بالرجوع إلى دليل التشغيل الخاص بالميكروويف، للتعرف على التعليمات المحددة للجهاز وطريقة استخدامه، بما يضمن الاستفادة منه بصورة صحيحة.
ومن بين أهم قواعد السلامة التي أكدت عليها عز الدين، ضرورة اختيار الأوعية المخصصة للاستخدام داخل الميكروويف، محذرة من وضع الأواني المعدنية في الجهاز.
وأوضحت أن استخدام أدوات غير مناسبة قد يؤدي إلى مشكلات أثناء التشغيل، لذلك ينبغي التأكد من صلاحية الأوعية للاستخدام في الميكروويف قبل وضع الطعام بداخلها.
وتتمثل أبرز إرشادات الاستخدام الآمن للميكروويف في تنظيف الجهاز بصورة منتظمة، وفصله عن الكهرباء قبل التنظيف، وتقليب الطعام لضمان توزيع الحرارة، وإضافة قليل من المياه عند تسخين الأرز والمكرونة، إلى جانب الالتزام بمدد التسخين المناسبة.
كما يجب تجنب الأواني المعدنية واستخدام الحاويات المخصصة للميكروويف، مع اتباع تعليمات دليل التشغيل الخاص بالجهاز.
واختتمت الدكتورة منال عز الدين تصريحاتها بالتأكيد على أن الميكروويف ليس خطرًا في حد ذاته، وأن الاستخدام السليم والاهتمام بالنظافة واختيار الأواني المناسبة تمثل عوامل أساسية للاستفادة منه بأمان.
