سندوتش الكبدة بـ10 جنيهات يثير الجدل.. خبيرة تكشف مفاجأة عن الكبدة المستخدمة
تحدثت الدكتورة شيرين علي زكي، خلال تصريحات تلفزيونية، عن الجدل المتكرر بشأن سندوتشات الكبدة التي تباع بسعر 10 جنيهات، مؤكدة أن التساؤل حول إمكانية تقديم سندوتش بهذا السعر يعد أمرًا منطقيًا، خصوصًا مع ارتفاع تكلفة المواد المستخدمة في إعداد الطعام.
وأوضحت أن الكبدة التي يتم إعدادها في المنزل تختلف عن بعض المنتجات التي تباع في الشوارع، مشيرة إلى أن 99% من الكبدة التي تقدم في الشوارع تكون مجمدة.
سعر كيلو الكبدة المجمدة
وأشارت شيرين علي زكي إلى أن سعر كيلو الكبدة المجمدة يبلغ نحو 200 جنيه، لافتة إلى أن بعض المحلات تقوم بتخزين اللحوم والكبدة داخل الثلاجات لحين استخدامها في إعداد الوجبات.
وأضافت أن حملات الطب البيطري تكشف في بعض الأحيان عن وجود أنواع من الكبدة المخصصة لسيارات بيع الطعام في الشوارع، ومن بينها ما يعرف باسم «كبدة العصافير»، والتي تستخدم في بعض عربات المأكولات المنتشرة بالمناطق المختلفة.
وحذرت خبيرة سلامة الغذاء من صعوبة اكتشاف المستهلك العادي للفارق بين الكبدة السليمة وغير السليمة، موضحة أن بعض السندوتشات منخفضة السعر قد تعتمد على استخدام كبدة غير صالحة، إلى جانب إضافة كميات كبيرة من البهارات والتوابل.
وأوضحت أن كثرة التوابل يمكن أن تجعل المستهلك يجد صعوبة في التعرف على طبيعة الكبدة المستخدمة، وبالتالي قد لا يستطيع بسهولة التفرقة بين سندوتش يحتوي على كبدة سليمة وآخر يحتوي على كبدة غير صالحة للاستهلاك.
وأكدت شيرين علي زكي أن أقل سعر لسندوتش الكبدة يصل إلى نحو 15 جنيهًا، مشيرة إلى أن جزءًا كبيرًا من مكونات بعض السندوتشات قد يكون عبارة عن التوابل.
وشددت على أنه لا يوجد، وفقًا لتصريحاتها، سندوتش كبدة حقيقي بسعر 10 جنيهات، مع الإشارة إلى أن كمية الكبدة الموجودة داخل بعض السندوتشات قد تكون محدودة للغاية.
وحول ما يتردد من شائعات بشأن استخدام كبدة الحمير أو الكلاب في إعداد بعض المأكولات، ردت شيرين علي زكي على هذه التساؤلات، موضحة أنه لا يوجد عدد كبير من الحمير يمكن من خلاله توفير كميات ضخمة من الكبدة، والأمر نفسه ينطبق على الكلاب.
وأكدت أنه من غير المنطقي أن يقوم شخص بجمع كبد الكلاب والحمير وبيعها للمواطنين بكميات كبيرة، لافتة إلى وجود اختلاف بين كبد الكلاب والحمير وكبد الأبقار والجاموس من حيث الرائحة والطعم.
واختتمت الدكتورة شيرين علي زكي تصريحاتها بالتأكيد على أن رائحة كبد الكلاب والحمير تكون مختلفة وبشعة، داعية المواطنين إلى عدم الانسياق وراء الشائعات المتداولة.
وشددت على أهمية الانتباه إلى مصدر الطعام وجودته عند شراء المأكولات من الشوارع، خاصة الوجبات التي تباع بأسعار منخفضة بشكل يثير التساؤلات حول مكوناتها وطريقة حفظها وإعدادها.
ويظل الانتباه إلى مصدر الطعام وطريقة تقديمه من الأمور المهمة عند شراء الوجبات الجاهزة، خاصة في ظل انتشار عربات المأكولات والسندوتشات منخفضة الأسعار.
كما ينبغي للمستهلك الانتباه إلى مستوى النظافة، وطريقة حفظ اللحوم والكبدة، وعدم الاعتماد على السعر المنخفض وحده للحكم على جودة الطعام، مع تجنب تناول أي وجبة تظهر عليها علامات فساد أو سوء تخزين.
