تخلصوا منها فورًا.. خبير تغذية يحذر من علامة خطيرة في حلوى المولد
حذر الدكتور مجدي نزيه، خبير التغذية، من تناول حلوى المولد المصنوعة من خامات منخفضة الجودة أو التي تعرضت لظروف تخزين غير مناسبة، مشددًا على ضرورة فحص المكسرات والفول السوداني قبل تناولها، والتخلص منها فورًا عند ظهور علامات غير طبيعية عليها.
وأوضح نزيه، خلال لقائه ببرنامج «الستات ما يعرفوش يكدبوا» المذاع عبر قناة «CBC»، أن ظهور مادة تشبه «البودرة السوداء» داخل حبات الفول السوداني، بعد فتحها، يستدعي عدم تناولها، مشيرًا إلى أن هذه العلامة قد تكون مرتبطة بوجود فطريات وسموم فطرية مثل الأفلاتوكسينات.
وقال خبير التغذية إن وجود الرطوبة أو علامات العفن على الفول السوداني والمكسرات يمثل مؤشرًا على سوء التخزين واحتمال نمو الفطريات، مؤكدًا أن المنتج الذي تظهر عليه هذه العلامات يجب التخلص منه وعدم محاولة تناوله.
تحذير من الخامات منخفضة الجودة
وأشار نزيه إلى أن بعض المنتجين قد يلجأون إلى استخدام خامات أقل جودة بهدف خفض التكلفة وزيادة هامش الربح، داعيًا المستهلكين إلى عدم الاعتماد على شكل الحلوى أو سعرها فقط عند الشراء، وإنما الاهتمام بجودة مكوناتها وسلامتها وظروف تخزينها.
وشدد على ضرورة اختيار المنتجات من مصادر موثوقة، مع فحص المكسرات والبذور المستخدمة في تصنيع حلوى المولد والتأكد من خلوها من أي تغيرات في اللون أو الرائحة أو ظهور علامات العفن.
حلوى المولد.. الاعتدال بدلًا من الحرمان
وفيما يتعلق بتناول حلوى المولد النبوي، أكد خبير التغذية أن ارتباط هذه الحلوى بعادات المصريين وتقاليدهم لا يعني ضرورة الامتناع عنها بشكل كامل، وإنما يمكن تناولها باعتدال لتجنب الأضرار الناتجة عن الإفراط.
وأوضح أن بعض أنواع حلوى المولد التي تعتمد على المكسرات والبذور قد تكون أفضل من غيرها من الناحية الغذائية، ومن بينها السمسمية والفولية والبندق والجوزية واللوزية والحمصية.
وأشار إلى أن المكسرات تحتوي على البروتين والدهون، وهي عناصر ذات قيمة غذائية، إلا أن حلوى المولد تتضمن أيضًا كميات من السكريات والنشويات، وهو ما يجعل الاعتدال في تناولها أمرًا ضروريًا.
إعداد حلوى المولد في المنزل
واقترح نزيه إعداد حلوى المولد في المنزل، باعتبار ذلك وسيلة تتيح التحكم بشكل أكبر في جودة المكونات المستخدمة، موضحًا أن تحضير بعض أنواعها لا يحتاج إلى خطوات معقدة.
وكشف أنه اعتاد خلال السنوات الأخيرة إعداد حلوى المولد بنفسه في المنزل، مشيرًا إلى أن مكوناتها الأساسية بسيطة، ومن بينها السكر والجيلاتين، بما يسمح بإعدادها مع اختيار الخامات والتأكد من جودتها قبل الاستخدام.